Batata Recheada com Queijo e Ervas

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem a batata e faça furos com um garfo em toda a sua superfície para evitar que estoure durante o cozimento.

3.Coloque a batata em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 45 minutos, ou até que esteja macia ao toque.

4.Enquanto a batata assa, em uma tigela, misture o queijo muçarela, o creme de leite, a manteiga, as ervas finas, o sal e a pimenta-do-reino até formar um recheio homogêneo.

5.Retire a batata do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, corte-a ao meio no sentido do comprimento e retire um pouco da polpa com uma colher, tomando cuidado para não furar a casca.

6.Misture a polpa retirada com o recheio de queijo e ervas até ficar bem incorporado.

7.Recheie as metades da batata com a mistura de queijo e polpa, pressionando levemente para que o recheio fique bem acomodado.

8.Volte as batatas recheadas ao forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

9.Retire do forno e sirva quente, decorando com mais ervas, se desejar.