Tortilla Dulce de Plátano y Frutos Secos

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un bol grande, bate los 6 huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de un color amarillo pálido.

3.Agrega la harina poco a poco, mezclando suavemente para evitar grumos.

4.Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré. Incorpora el puré de plátano a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla bien.

5.Pica los frutos secos en trozos pequeños y agrégales a la mezcla, reservando un poco para decorar al final.

6.Vierte la mezcla en un molde para hornear previamente engrasado.

7.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.

8.Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Decora con los frutos secos reservados y sirve tibio o a temperatura ambiente.