Queso Fundido con Salchicha y Papas

1.Pela y corta las papas en cubos pequeños. Cocina las papas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados.

3.Añade la salchicha a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.

4.Incorpora el pimiento morrón picado y cocina por unos minutos hasta que esté tierno.

5.Agrega las papas cocidas a la mezcla de salchicha y mezcla bien. Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.

6.Reduce el fuego a bajo y agrega el queso cheddar y mozzarella, mezclando hasta que se derritan y todo esté bien combinado.

7.Retira del fuego y sirve caliente, acompañado de tortillas de maíz o totopos.