Sobrebarriga a la Brasa con Salsa de Ajo y Perejil

1.Comienza marinando la sobrebarriga. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto.

2.Agrega los dientes de ajo picados y el perejil a la mezcla y revuelve bien.

3.Coloca la sobrebarriga en un recipiente y vierte la marinada sobre ella, asegurándote de cubrirla completamente. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

4.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

5.Saca la sobrebarriga del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinarla.

6.Coloca la sobrebarriga en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.

7.Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rodajas.

8.Sirve la sobrebarriga caliente, acompañada de la salsa de ajo y perejil que quedó de la marinada.