Torta de Peixe com Tapioca e Legumes

1.Em uma tigela, bata os ovos e adicione o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo.

2.Em outra tigela, misture a goma de tapioca e o trigo, adicionando uma pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto.

3.Misture os ingredientes secos com a mistura de ovos e creme de leite até formar uma massa uniforme.

4.Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue as verduras picadas até ficarem macias.

5.Adicione o peixe à frigideira e cozinhe até que esteja completamente cozido, cerca de 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Misture o molho de tomate ao peixe e verduras, cozinhando por mais 2 minutos.

7.Em um recipiente próprio para micro-ondas, coloque uma camada da massa de tapioca e trigo, seguida pela mistura de peixe e verduras, e cubra com mais massa.

8.Leve ao micro-ondas por cerca de 8-10 minutos, ou até que a massa esteja firme e cozida.

9.Deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.