Curry Aromático com Zaatar e Feno Grego Sem Açúcar

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Misture o alho picado e o gengibre ralado, cozinhando por mais 1-2 minutos até que fiquem aromáticos.

4.Adicione o curry em pó, o zaatar e o feno grego, mexendo bem para combinar e liberar os aromas das especiarias, cerca de 1 minuto.

5.Despeje os tomates pelados na panela, quebrando-os com uma colher de pau, e misture bem.

6.Adicione o leite de coco, mexendo até que tudo esteja bem incorporado.

7.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Deixe o curry cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e os sabores se misturem.

9.Prove e ajuste o tempero, se necessário.

10.Sirva o curry quente, guarnecido com coentro fresco picado, acompanhado de arroz basmati.