Bolinho de Batata com Trigo e Ovo

1.Cozinhe as batatas-doces em água até ficarem macias, escorra e amasse bem.

2.Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada, o trigo, os ovos, o queijo ralado, a cebola picada e a salsinha.

3.Adicione o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino, misturando tudo até obter uma massa homogênea.

4.Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.

5.Com a ajuda de duas colheres, forme bolinhos com a massa e frite-os no óleo quente até que fiquem dourados de ambos os lados.

6.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.