Bunte Bohnen-Gemüse-Pfanne

1.Die Zwiebel in einem großen Topf mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig ist.

2.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.

3.Die gestückelten Tomaten in den Topf geben und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen.

4.Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.

5.Die Kidneybohnen, weißen Bohnen und Erbsen in den Topf geben und alles gut vermengen.

6.Die Mischung weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgewärmt ist.

7.Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.