Milanesa de Pollo con Verduras al Horno

1.Precalentar el horno a 200°C (390°F).

2.Lavar y cortar las berenjenas, tomates, papas y zanahorias en rodajas finas. Reservar.

3.En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las espinacas. Cocinar a fuego medio hasta que se marchiten, aproximadamente 3-4 minutos. Retirar del fuego y reservar.

4.En una bandeja para hornear, colocar las rodajas de papa en la base, sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y orégano.

5.Agregar las rodajas de berenjena y zanahoria sobre las papas, sazonando cada capa con un poco más de sal y pimienta.

6.Colocar las milanesas de pollo sobre las verduras y cubrir con las rodajas de tomate. Sazonar nuevamente con sal, pimienta y orégano.

7.Distribuir las espinacas cocidas sobre las milanesas y finalmente añadir el repollo cortado en tiras finas por encima.

8.Rociar todo con un poco más de aceite de oliva y cubrir la bandeja con papel aluminio.

9.Hornear durante 30 minutos, luego retirar el papel aluminio y hornear por 15 minutos adicionales o hasta que el pollo esté dorado y las verduras tiernas.

10.Servir caliente y disfrutar de este delicioso plato lleno de sabor y nutrientes.