Pollo al Horno con Verduras y Arroz Integral

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón grande, mezcla los muslos de pollo con el pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto con las especias.

3.Coloca los muslos de pollo en una bandeja para hornear y rocía un poco de aceite de oliva por encima. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

4.Mientras se hornea el pollo, cocina el arroz integral en una olla con agua y una pizca de sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente, el arroz integral tarda alrededor de 40-50 minutos en cocinarse.

5.En otra olla, hierve agua y agrega las zanahorias, papas y arvejas. Cocina las verduras durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

6.En un tazón, bate los huevos y mezcla con la harina integral hasta obtener una masa homogénea. Puedes agregar un poco de agua si la masa está muy espesa.

7.En una sartén caliente con un poco de aceite, vierte cucharadas de la masa para hacer pequeñas tortitas. Cocina por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

8.Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos. Sirve el pollo acompañado de las verduras hervidas y el arroz integral, y añade las tortitas de harina integral al lado.