Murilo de Batata Doce com Ervas e Queijo

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Descasque as batatas doces e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

3.Em uma tigela grande, misture as rodelas de batata doce com o azeite de oliva, mel, sal, pimenta-do-reino, alecrim, tomilho e alho picado até que todas as batatas estejam bem cobertas.

4.Coloque as batatas doces temperadas em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhando-as em uma única camada.

5.Leve ao forno e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas, virando-as na metade do tempo para que assem por igual.

6.Enquanto as batatas estão assando, corte o queijo coalho em cubos ou fatias.

7.Nos últimos 10 minutos de assado, adicione o queijo coalho sobre as batatas na assadeira e deixe derreter levemente.

8.Retire do forno e regue com o suco de limão antes de servir.

9.Decore com salsinha picada e sirva quente.