Kartoffel-Ei-Pfanne mit Zwiebeln

1.Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2.Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

3.In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.

4.Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten, bis sie goldbraun und weich sind.

5.Die Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

6.In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

7.Die Eimischung gleichmäßig über die Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne gießen.

8.Die Hitze reduzieren und die Eier stocken lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Eier vollständig durchgegart sind.

9.Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.