Tortillas de Harina de Frijol con Suero de Leche

1.En un tazón grande, mezcla la harina de frijol y la sal.

2.Agrega el suero de leche y el aceite de oliva a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que se forme una masa.

3.Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua, una cucharada a la vez, hasta que la masa sea suave y manejable.

4.Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y forma bolitas.

5.En una superficie ligeramente enharinada, aplana cada bolita con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

6.Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina cada tortilla durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas.

7.Retira las tortillas de la sartén y mantenlas cubiertas con un paño limpio para mantenerlas calientes.