Mediterraner Nudelsalat mit Cocktailtomaten und Gurke

1.Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.

2.Während die Nudeln kochen, die Cocktailtomaten halbieren und die Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden.

3.Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.

4.In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, Cocktailtomaten, Gurkenwürfel, Zwiebelwürfel und zerbröckelten Feta-Käse vermengen.

5.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing herzustellen.

6.Das Dressing über den Nudelsalat gießen und alles gut vermengen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

7.Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

8.Vor dem Servieren nochmals abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.