Knusprige Garnelenplätzchen (Tod Man Goong)

1.Die Garnelen in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer fein hacken.

2.In einer großen Schüssel die gehackten Garnelen, Knoblauch, Ei, rote Currypaste, Fischsauce, Zucker und Maisstärke vermischen. Gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.

3.Frühlingszwiebel, Chilischote und Korianderblätter unter die Garnelenmasse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Aus der Masse kleine Plätzchen formen, etwa 5 cm im Durchmesser.

5.In einer tiefen Pfanne oder einem Wok ausreichend Öl erhitzen, um die Plätzchen zu frittieren.

6.Die Garnelenplätzchen portionsweise in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

7.Die fertigen Plätzchen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

8.Die Garnelenplätzchen heiß servieren, idealerweise mit einer süß-sauren Chilisauce.