Запеканка из баклажанов и картофеля с сыром и сметаной

1.Баклажаны нарезать кружочками, посолить и оставить на 20 минут, чтобы они пустили сок.

2.Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.

3.Сыр натереть на крупной терке.

4.В глубокой миске взбить яйца со сметаной, добавить соль и перец по вкусу.

5.Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.

6.Смазать форму для запекания растительным маслом.

7.Выложить на дно формы слой баклажанов, затем слой картофеля, посыпать тертым сыром и полить яично-сметанной смесью.

8.Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты, завершая слоем сыра.

9.Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 30 минут, затем снять фольгу и запекать еще 15-20 минут до золотистой корочки.