Paprika Zwiebel Hähnchen Geschnetzeltes mit Tomatensauce

1.Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.

2.In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die gewürzten Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

4.Im verbliebenen Öl die Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind.

5.Die frischen Tomaten würfeln und zusammen mit den passierten Tomaten in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

6.Die Hähnchenstreifen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Die Hitze reduzieren und das Geschnetzelte 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

8.In der Zwischenzeit die Eier in einem kleinen Topf hart kochen, dann abkühlen lassen, schälen und vierteln.

9.Das fertige Hähnchen-Geschnetzelte auf Tellern anrichten und mit den geviertelten Eiern garnieren.