Helado Cremoso de Vainilla con Leche en Polvo

1.En un recipiente grande, mezcla el agua con la leche en polvo hasta que se disuelva completamente.

2.Agrega el suero de leche y mezcla bien.

3.Incorpora la glucosa y el azúcar invertida, y mezcla hasta que se integren.

4.Añade la lecitina de soja y la esencia de vainilla, y mezcla nuevamente.

5.Espolvorea el CMC sobre la mezcla y bate vigorosamente para evitar grumos.

6.Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas para que se enfríe.

7.Una vez fría, vierte la mezcla en una máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante para batir y congelar el helado.

8.Cuando el helado tenga la consistencia deseada, transfiérelo a un recipiente hermético y congélalo por al menos 4 horas antes de servir.