Riz aux Courgettes, Coriandre, Céleri et Noix de Muscade

1.Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-le bien.

2.Dans une casserole, portez 500 ml d'eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel.

3.Ajoutez le riz à l'eau bouillante, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.

4.Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en petits dés.

5.Lavez les branches de céleri et coupez-les en petits dés.

6.Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.

7.Épluchez et émincez l'oignon.

8.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et l'oignon émincé, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9.Ajoutez les dés de courgettes et de céleri dans la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

10.Assaisonnez les légumes avec du sel, du poivre, la noix de muscade et la sauce soja selon votre goût.

11.Lavez et hachez grossièrement les feuilles de coriandre.

12.Une fois le riz cuit, incorporez-le dans la poêle avec les courgettes, le céleri et l'oignon. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

13.Ajoutez les feuilles de coriandre hachées et mélangez à nouveau.

14.Servez chaud en accompagnement ou en plat principal léger.