Sopa de Zapallo, Acelga y Espinaca

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora el zapallo y la papa, y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el zapallo y la papa estén tiernos.

5.Agrega la acelga y la espinaca picadas, y cocina por 5 minutos más hasta que las hojas estén tiernas.

6.Añade el comino, el pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por 2 minutos adicionales.

7.Retira del fuego y, si prefieres una textura más suave, puedes hacer un puré con una batidora de mano.

8.Sirve caliente y disfruta de esta nutritiva sopa.