Tarta de Arroz Rellena de Huevo y Verduras

1.En un bol, mezcla la harina de arroz con agua y una pizca de sal hasta obtener una masa suave y manejable. Deja reposar durante 30 minutos.

2.Mientras la masa reposa, pica finamente la cebolla y la acelga. Corta la calabaza en cubos pequeños.

3.En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la acelga y la calabaza, y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Retira la mezcla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, añade el queso fresco desmenuzado y el huevo batido a las verduras, mezclando bien.

5.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

6.Divide la masa de arroz en dos partes iguales y extiende cada parte en forma de círculo sobre una superficie enharinada.

7.Coloca una de las bases de masa en un molde para tarta previamente engrasado. Vierte la mezcla de verduras y huevo sobre la masa.

8.Cubre con la otra base de masa y sella los bordes presionando con los dedos. Haz algunos cortes en la parte superior para permitir que el vapor escape durante la cocción.

9.Hornea la tarta en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

10.Retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortar y servir.