Beignets d’oignon à la bière

1.Éplucher l’oignon et le couper en rondelles épaisses, de 0,5 à 1 cm d’épaisseur, selon votre goût (je l’aime assez mince). Séparer les anneaux et écarter les parties plus dures.

2.Faire tremper les rondelles d’oignon dans de l’eau froide avec une poignée de glaçons. Réserver.

Préparation de la pâte à frire à la bière 

1.Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, la farine, la levure en poudre et une pincée de sel et de poivre.

2.Ajouter l’œuf battu, la bière et enfin l’huile de tournesol. Bien mélanger jusqu’à obtenir une masse plus ou moins homogène (s’il reste quelques grumeaux, ce n’est pas grave).

3.Laisser reposer le mélange pendant 15 à 20 minutes.

Faire frire les beignets d’oignon 

1.Égoutter et sécher les rondelles d’oignon avec un linge de cuisine propre.

2.Fariner l’oignon. Pour ce faire, mettre les rondelles dans une boîte, ajouter quelques cuillères à soupe de farine, fermer et bien secouer le récipient.

3.Faire chauffer une abondante quantité d’huile à 170 °C dans la friteuse.

4.Napper quelques anneaux d’oignon de pâte à la bière. Puis, les prendre un par un avec une fourchette, laisser couler l’excès de pâte et les plonger dans l’huile chaude.

5.Faire dorer des deux côtés selon votre goût en les retournant si nécessaire (2 à 3 minutes de chaque côté seront suffisantes, selon l’épaisseur des rondelles).

6.Les égoutter et les laisser sur une grille ou une assiette avec du papier absorbant pour leur fait perdre l’excès d’huile.

7.Répétez les étapes ci-dessus jusqu’à terminer tout l’oignon.

8.Et voilà, c’est prêt ! Servir encore chaud. Assaisonnez avec un peu de sel, si souhaité. Bonne dégustation !