Tortilla de Atún con Papas y Pimientos

1.En una olla con agua hirviendo, cocina las papas durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

3.En un bol grande, bate los huevos junto con la leche, el queso crema, sal y pimienta al gusto.

4.Agrega las papas cocidas, el atún escurrido, la mezcla de cebolla y pimiento, y el queso rallado al bol con los huevos batidos. Mezcla bien todos los ingredientes.

5.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla de huevo y atún. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que la base esté dorada.

6.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande o una tapa, y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.

7.Retira la tortilla de la sartén y deja enfriar un par de minutos antes de cortar en porciones.