Omelete Colorida com Chimichurri

1.Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo ou batedor até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.

2.Adicione o tomate, a cebola, o alho, o pimentão verde, a pimenta calabresa, o chimichurri, o sal e a pimenta-do-reino aos ovos batidos. Misture bem todos os ingredientes.

3.Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio.

4.Despeje a mistura de ovos e vegetais na frigideira quente, espalhando uniformemente.

5.Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e a parte de cima comece a firmar.

6.Com uma espátula, dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 2 minutos, até que esteja completamente cozida.

7.Retire a omelete da frigideira e sirva quente, acompanhada de uma salada ou pão fresco.