Hallacas Tradicionales con Relleno Suculento

1.Cocina las carnes (res, cerdo, pollo y tocino) en agua con sal hasta que estén tiernas. Deja enfriar y desmenuza.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados hasta que estén dorados.

3.Agrega las carnes desmenuzadas a la sartén y mezcla bien. Añade las aceitunas, pasas, alcaparras, comino, pimienta y sal. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4.Mientras tanto, prepara la masa de maíz mezclando con agua hasta obtener una consistencia suave y manejable.

5.Corta las hojas de plátano en rectángulos y pásalas por el fuego para ablandarlas.

6.Toma una porción de masa y colócala sobre una hoja de plátano, aplánala con las manos.

7.Agrega una porción del relleno en el centro de la masa y cierra la hoja de plátano formando un paquete.

8.Repite el proceso hasta terminar con la masa y el relleno.

9.Hierve agua en una olla grande y coloca los paquetes de hallacas en la olla. Cocina durante 1 hora.

10.Retira las hallacas del agua y déjalas enfriar un poco antes de servir.