Muscheln mit Reis/Almejas con Arroz

1.Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser reinigen und beiseite stellen. Suppengrün putzen und klein schneiden. Knoblauch pellen und halbieren, beides in einen Weiten Topf geben, zum Kochen bringen, Gewürze hinzufügen und die Muscheln darauf geben, umrühren und ca. 8min bei geschlossenem Topf kochen bis die Muscheln sich geöffnet haben. Abgießen, Muschelfond dabei auffangen, die Muscheln aus der Schale lösen.

2.Zwiebeln und Knoblauch pellen und Hacken. Paprikas fein Würfeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten. Den Reis in den Topf geben und unter Rühren für 2 Minuten mitbraten, bis er leicht glasig ist. Die gehackten Tomaten, den Muschelfond und den Weißwein hinzufügen. Alles gut umrühren. Paprikapulver, Thymian und Oregano in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und den Reis bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Die Muscheln in den Topf geben, vorsichtig unterheben. Die gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht nochmals abschmecken. Sofort servieren und genießen.