Postre de Cereza con Base de Galleta

1.Tritura las galletas Digestive en un procesador de alimentos hasta que queden finas.

2.Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.

3.Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable para formar la base del postre. Refrigera mientras preparas el relleno.

4.En un bol, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté suave y cremoso.

5.En otro bol, monta la nata hasta que forme picos suaves y luego incorpórala suavemente a la mezcla de queso crema.

6.Disuelve la gelatina en polvo en el agua caliente y deja enfriar un poco antes de añadirla a la mezcla de queso y nata, asegurándote de mezclar bien.

7.Agrega las cerezas deshuesadas a la mezcla y revuelve con cuidado para no romperlas.

8.Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde y alisa la superficie con una espátula.

9.Refrigera el postre durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

10.Desmolda con cuidado y sirve frío, decorando con algunas cerezas adicionales si lo deseas.