Pizca Andina: Un Sabor de los Andes

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora los cubos de carne de res y dora por todos lados.

4.Añade las zanahorias, los pimientos y las papas, y mezcla bien.

5.Agrega el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

6.Vierte el caldo de carne en la olla y lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.

8.A los 15 minutos de cocción, añade el choclo y mezcla.

9.Una vez que la carne y las verduras estén cocidas, retira la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta si es necesario.

10.Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.