Hausgemachter Joghurt mit Fruchtkompott

1.Die Vollmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht. Dann vom Herd nehmen und auf etwa 40-45 Grad Celsius abkühlen lassen.

2.In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit ein wenig der abgekühlten Milch verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

3.Die Joghurt-Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch geben und gut umrühren.

4.Den Topf mit einem Deckel abdecken und an einem warmen Ort für 6-12 Stunden ruhen lassen, bis der Joghurt dick und cremig ist. Je länger er steht, desto saurer wird er.

5.In der Zwischenzeit die Früchte vorbereiten: Die frischen Früchte waschen, klein schneiden und in einem kleinen Topf mit Honig oder Zucker und Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie weich sind und eine Sauce bilden. Dies dauert etwa 5-10 Minuten.

6.Sobald der Joghurt fertig ist, ihn in saubere Gläser oder Schalen füllen und mit dem warmen Fruchtkompott servieren.