Osso Buco aux Légumes Colorés et Riz Parfumé

1.Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d'osso buco et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes. Retirez-les et réservez.

2.Dans la même cocotte, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.

3.Ajoutez les carottes, les poivrons rouge et jaune, et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.

4.Remettez les morceaux d'osso buco dans la cocotte. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 2 minutes pour évaporer l'alcool.

5.Incorporez la pulpe de tomate, les tomates en dés, le cube de bouillon de légumes émietté, et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût.

6.Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.

7.Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.

8.Une fois l'osso buco cuit, retirez le bouquet garni et servez chaud, accompagné du riz parfumé.