Espaguete e Parafuso com Molho de Tomate e Proteína de Soja

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione uma pitada de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione a massa espaguete e a massa parafuso. Cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficarem al dente. Escorra e reserve.

2.Enquanto a massa cozinha, hidrate a proteína de soja em água quente por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, escorra e pressione para remover o excesso de água.

3.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

4.Adicione a proteína de soja à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que comece a dourar.

5.Despeje o molho de tomate na panela com a proteína de soja e misture bem. Adicione o orégano, o manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

6.Misture a massa cozida ao molho, envolvendo bem para que a massa fique coberta pelo molho. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer tudo junto.

7.Sirva quente, decorado com folhas de manjericão fresco, se desejar.