Velouté de Butternut, Poireaux et Potiron aux Carottes

1.Épluchez la courge butternut et le potiron, puis coupez-les en cubes.

2.Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles.

3.Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

4.Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

5.Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail écrasées, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

6.Ajoutez les poireaux, les carottes, la courge butternut et le potiron dans la casserole, puis faites revenir pendant environ 5 minutes.

7.Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

8.Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire le tout en une soupe lisse.

9.Ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10.Servez chaud, décoré de quelques rondelles de poireaux sautés ou de graines de courge si désiré.