Ensalada Fresca de Arroz Integral con Queso y Verduras

1.Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.

2.En una olla, hierve las patatas hasta que estén tiernas, escúrrelas y déjalas enfriar antes de cortarlas en cubos.

3.En un bol grande, mezcla el arroz integral cocido, las patatas, el pepino picado, la cebolla picada y el maíz.

4.Agrega el queso de Burgos desmenuzado y las tiras de queso en lonchas a la mezcla de verduras y arroz.

5.Añade la lechuga troceada y mezcla suavemente todos los ingredientes para que se integren bien.

6.Aliña la ensalada con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente.

7.Sirve la ensalada fresca en platos individuales o en una fuente grande.