Feijão de Corda com Legumes Coloridos

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o pimentão picado e continue refogando por mais 2 minutos.

3.Misture as cenouras raladas e refogue por mais 3 minutos, até que fiquem levemente macias.

4.Adicione o feijão de corda já cozido à panela e misture bem com os legumes.

5.Tempere com cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino a gosto.

6.Adicione o repolho picado e misture tudo novamente. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento.

7.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o repolho esteja macio e os sabores estejam bem incorporados.

8.Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.