Ensalada de Zanahoria Rallada con Limón y Tajín

1.Lava bien las zanahorias y rállalas finamente utilizando un rallador de mano o un procesador de alimentos.

2.Exprime el jugo de los limones en un tazón pequeño y asegúrate de retirar las semillas.

3.En un tazón grande, combina las zanahorias ralladas con el jugo de limón.

4.Añade el Tajín, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que las zanahorias estén bien cubiertas con el aderezo.

5.Incorpora el cilantro picado y mezcla nuevamente para distribuirlo uniformemente.

6.Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se integren.

7.Sirve la ensalada fría como acompañamiento o como un plato ligero y refrescante.