Ternera con Verduras y Patatas al Horno

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Corta la ternera en trozos medianos y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora la ternera por todos lados. Retira la carne y reserva.

4.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla picada y los ajos picados hasta que estén dorados.

5.Agrega los pimientos cortados en tiras y las zanahorias en rodajas, y cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6.En una fuente para horno, coloca las patatas peladas y cortadas en rodajas, luego añade la mezcla de verduras y la carne dorada.

7.Vierte el caldo de carne sobre la mezcla y añade el tomillo seco y la hoja de laurel.

8.Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 1 hora. Después, retira el papel de aluminio y hornea por 30 minutos más para dorar la superficie.

9.Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.