Lomo a la Salsa de Tomate con Cebolla y Ajo

1.Corta el lomo de cerdo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.

3.Agrega los medallones de lomo a la sartén y cocina por 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira el lomo de la sartén y reserva.

4.En la misma sartén, agrega la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante, aproximadamente 3-4 minutos.

5.Vierte la salsa de tomate en la sartén con la cebolla y el ajo, y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.

6.Devuelve los medallones de lomo a la sartén, cubriéndolos con la salsa de tomate. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más para calentar el lomo y permitir que absorba los sabores de la salsa.

7.Sirve caliente, acompañado de arroz o puré de papas.