Champiñones Rellenos de Carne

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Lava los champiñones y quita los tallos con cuidado, reservándolos para el relleno.

3.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

4.Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, cuidando que no se queme.

5.Incorpora la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Desmenuza la carne mientras se cocina.

6.Pica finamente los tallos de los champiñones que reservaste y añádelos a la mezcla de carne. Cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

7.Agrega el pimentón dulce, el perejil, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por un par de minutos más.

8.Rellena cada champiñón con la mezcla de carne, presionando ligeramente para que se mantenga en su lugar.

9.Coloca los champiñones rellenos en una bandeja para hornear y espolvorea el queso rallado por encima de cada uno.

10.Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante.

11.Sírvelos calientes como aperitivo o plato principal.