Tofu met Limoen en Tomaat

1.Druk de tofu tussen twee borden om overtollig vocht te verwijderen en snijd deze vervolgens in blokjes.

2.Verhit de sesamolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg de tofu toe. Bak de tofu gedurende 5-7 minuten tot deze goudbruin en knapperig is.

3.Voeg de rode ui en knoflook toe aan de pan en bak nog eens 2-3 minuten tot de ui zacht is.

4.Voeg de tomatenblokjes, gember, sojasaus, honing (of agavesiroop), limoensap en -rasp toe aan de pan. Roer goed door en laat het geheel nog 5 minuten sudderen.

5.Breng op smaak met zout en peper naar wens.

6.Serveer de tofu met de tomatensaus in een kom en garneer met verse koriander.