Nuggets Crocantes com Arroz e Purê de Batata Doce e Cenoura

1.Cozinhe o arroz em água com sal até ficar macio e reserve.

2.Descasque as batatas-doces e as cenouras, corte em pedaços e cozinhe em água até ficarem macias.

3.Em uma tigela, misture o peito de frango moído, o ovo, o alho, a cebola, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica até formar uma massa homogênea.

4.Modele a mistura de frango em pequenos nuggets e passe-os na farinha de mandioca, cobrindo bem.

5.Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e frite os nuggets até ficarem dourados e crocantes, cerca de 4-5 minutos de cada lado.

6.Enquanto os nuggets estão fritando, escorra as batatas-doces e cenouras cozidas e amasse-as juntas até formar um purê. Tempere com sal a gosto.

7.Sirva os nuggets crocantes ao lado do arroz e do purê de batata doce e cenoura.