Creme de Couve-Flor com Cenoura

1.Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique aromático.

3.Coloque os floretes de couve-flor e as rodelas de cenoura na panela. Misture bem e refogue por cerca de 5 minutos.

4.Adicione água suficiente para cobrir os vegetais e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até que a couve-flor e a cenoura estejam macias, cerca de 15-20 minutos.

5.Escorra o excesso de água, mas reserve um pouco para ajustar a consistência do creme, se necessário.

6.Transfira os vegetais cozidos para um liquidificador, adicione o creme de leite e a noz-moscada. Bata até obter um creme liso e homogêneo.

7.Se o creme estiver muito espesso, adicione um pouco da água reservada até atingir a consistência desejada.

8.Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.