Galettes Wraps Maison Saines

1.Dans un grand bol, mélangez la farine de blé complet, la farine de pois chiches, la levure chimique et le sel.

2.Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive au mélange de farine. Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3.Couvrez la pâte d'un torchon propre et laissez reposer pendant 30 minutes.

4.Pendant ce temps, préparez la garniture : épluchez et écrasez l'avocat dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien.

5.Coupez la tomate et le concombre en fines tranches.

6.Après le temps de repos, divisez la pâte en 8 portions égales. Roulez chaque portion en une boule.

7.Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en un cercle fin d'environ 20 cm de diamètre.

8.Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque galette pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

9.Laissez les galettes refroidir légèrement avant de les garnir.

10.Pour assembler les wraps, étalez une couche de purée d'avocat sur chaque galette. Ajoutez quelques tranches de tomate, de concombre, une poignée de pousses d'épinards et des pois chiches.

11.Roulez chaque galette pour former un wrap. Servez immédiatement.