Haricots Verts au Citron et à la Muscade

1.Lavez les haricots verts sous l'eau froide et coupez les extrémités.

2.Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les haricots verts et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

3.Égouttez les haricots verts et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et préserver leur couleur.

4.Dans un petit bol, mélangez le jus et le zeste de citron, la muscade, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

5.Dans un grand saladier, combinez les haricots verts égouttés avec la vinaigrette au citron et à la muscade. Mélangez délicatement pour bien enrober les haricots.

6.Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 30 minutes pour servir frais.