Sopa de Verduras Reconfortante

1.Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Agrega las zanahorias, el pimiento rojo, las papas y el calabacín. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora las judías verdes y los tomates triturados. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

5.Vierte el caldo de verduras en la olla y añade la hoja de laurel, el tomillo y el orégano.

6.Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

7.Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Sirve caliente y disfruta de esta sopa de verduras reconfortante.