Tortilla de Huevos con Queso y Verduras al Horno

1.En un tazón grande, bate los huevos junto con la sal hasta que estén bien mezclados.

2.En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté dorado.

3.Agrega los tomates picados, los locotes rojo y verde, y el jamón. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Incorpora la cúrcuma y la pimienta molida. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

5.En otro tazón, mezcla la polenta instantánea con agua caliente y deja reposar por 5 minutos.

6.En un molde para tartas, vierte la mezcla de huevos y añade la mezcla de verduras y jamón. Espolvorea el queso paraguayo por encima.

7.Hornea a 180°C por 25 minutos o hasta que esté dorado y firme.

8.Sirve la tortilla caliente, acompañada de un chorrito de miel y perejil picado por encima.