Ensalada de Vegetales Frescos con Vinagreta de Limón

1.Lava bien la lechuga romana y córtala en trozos medianos. Colócala en un bol grande.

2.Pela el pepino y córtalo en rodajas finas. Añádelo al bol con la lechuga.

3.Corta los tomates en gajos y agrégalos a la ensalada.

4.Lava el pimiento rojo, quita las semillas y córtalo en tiras finas. Incorpóralo al bol.

5.Pela la zanahoria y rállala finamente. Añádela a la mezcla de vegetales.

6.Corta la cebolla roja en rodajas finas y agrégala a la ensalada.

7.Añade las aceitunas negras y el queso feta desmenuzado al bol.

8.En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el jugo de un limón, la miel, sal y pimienta al gusto. Bate bien hasta que la vinagreta esté emulsionada.

9.Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen de sabor.

10.Sirve la ensalada de vegetales frescos inmediatamente para disfrutar de su frescura.