Guiso de Lentejas con Pollo y Queso

1.Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas en remojo durante al menos 1 hora.

2.En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.

3.Agrega las pechugas de pollo cortadas en cubos y cocina hasta que estén doradas por todos lados.

4.Incorpora las salchichas cortadas en rodajas y cocina por unos minutos más.

5.Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.

6.Agrega las lentejas escurridas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

8.Si es necesario, añade más agua durante la cocción para evitar que se pegue.

9.Cuando las lentejas estén listas, añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

10.En un tazón aparte, mezcla la harina con un poco de agua para hacer una pasta y agrégala al guiso para espesarlo.

11.Cocina por 5 minutos más, luego retira del fuego y añade el queso rallado por encima antes de servir.