Ragoût de Légumes Végétarien et Sans Lactose

1.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon haché et l'ail émincé, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Incorporer les carottes, la courgette, le poivron rouge et les champignons, puis cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

4.Ajouter les tomates concassées, le bouillon de légumes, le thym, le romarin et le paprika. Bien mélanger.

5.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

7.Incorporer les haricots rouges et les petits pois, puis continuer à cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le mélange soit bien chaud.

8.Servir chaud, garni de coriandre fraîche.