Pollo al Horno con Zanahorias, Cebolla y Zapallo Italiano

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.En un tazón grande, mezcla las zanahorias, la cebolla, el zapallo italiano y el ajo picado. Agrega un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón y orégano. Mezcla bien para que las verduras queden bien sazonadas.

3.En una bandeja para hornear, coloca los muslos de pollo y rocía con un poco de aceite de oliva y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Distribuye las verduras sazonadas alrededor del pollo en la bandeja.

5.Agrega un poco de agua en el fondo de la bandeja para evitar que se seque durante la cocción.

6.Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.

7.Después de 30 minutos, retira el papel aluminio y hornea por 15-20 minutos más, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.

8.Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.