Bola de Lomo Rellena con Sabor a Tradición

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.

3.Agrega el jamón serrano y el queso manchego a la mezcla de verduras y cocina por unos minutos hasta que el queso se derrita un poco. Retira del fuego y deja enfriar.

4.Haz un corte en el centro de la bola de lomo para crear un bolsillo, teniendo cuidado de no atravesar completamente la carne.

5.Rellena el bolsillo de la bola de lomo con la mezcla de jamón y queso, asegurándote de que esté bien compacta.

6.Sazona la bola de lomo por fuera con sal, pimienta, pimentón dulce y comino.

7.En una olla grande, calienta un poco más de aceite de oliva y dora la bola de lomo por todos lados para sellar los jugos.

8.Agrega el vino blanco y el caldo de carne a la olla, junto con la hoja de laurel. Lleva a ebullición.

9.Cubre la olla y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y cocida por completo.

10.Retira la bola de lomo del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rodajas.

11.Sirve caliente, acompañado de tus guarniciones favoritas.